La cucina salutistica, vegetariana e senza allergeni ma con equilibrio è la base della cucina di Raffaele Mancini.

Oggi più che mai l’uomo ha bisogno di ritrovare il suo equilibrio psicofisico.

Lo stress è diventato di fatto un problema sociale. Ritmi serrati, competizione e pressing sul lavoro hanno causato la perdita di alcune sapienze popolari e generato la manifestazione di disturbi e squilibri legati all’alimentazione.

La risposta della scienza della cucina allo stress è nella natura, stessa essenza biochimica dell’uomo.

IL PATTO ETICO

 

Raffaele Mancini chiede al suo team di cucina, ai suoi allievi e in ogni ambito lavorativo in cui opera un patto etico di responsabilità e correttezza al fine di attivare un miglior modo di vivere la professione, di attivare una maggior qualità della vita, di recuperare le buone pratiche comportamentali e di buona educazione. Un equilibrio di positività e di serenità giova ad uno spirito di pace e di amore per il proprio lavoro, qualità imprescindibili per una altrettanto buona e sofisticata preparazione della cucina.

Dolce

Costruisce i tessuti, calma i nervi

Acido/aspro

Pulisce i tessuti, facilita l’assorbimento dei minerali

Salato

Migliora il sapore, lubrifica i tessuti, stimola la digestione

Acre

Stimola la digestione e il metabolismo

Amaro

Disintossica e alleggerisce i tessuti

Ogni gusto alimenta in modo unico mente, corpo, spirito e sensi. Un pasto che contiene una miscela equilibrata dei sei gusti, oltre ad essere più soddisfacente, è anche più digeribile ad un livello cellulare profondo.

 

I sapori ci guidano intuitivamente verso le nostre esigenze alimentari, il gusto è il primo atto di appagamento che leghiamo inconsciamente alla nostra necessità di nutrimento. E’ uno dei primi rapporti che l’uomo ha con la vita.

 

E’ con questa premessa che Raffaele Mancini ha svolto la sua ricerca alimentare per arrivare a derivarne la sua cucina.

Ricerca, sperimentazione e specializzazione

sulle intolleranze alimentari a firma

by Raffaele Mancini

 

 

Programma Corsi

Iscrizione

Location scuola

Testi docenza

 

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